第７夜 ８月１７日放送分 「ナスの揚げ浸し＆かぶとコンビーフの中華煮」

本日は２品ですが、写真がありませーん。ごめんなさい。

「ナスの揚げ浸し」

用意するもの
　長茄子、シシトウ
　酢50ml コンソメ4.5g 鷹の爪1本 ローリエ1枚 はちみつ大さじ1 醤油小さじ2 ニンニクスライス オリーブオイル

①ヘタをとり、縦半分にして、それぞれを三等分した茄子の皮目に斜めに切り目を入れる。

②水300ml、酢、コンソメ、ニンニク一欠片分、タネを取って半分にちぎった鷹の爪、ローリエ、はちみつを鍋に入れひにかけて、はちみつをとかす。

③多めのオリーブオイルで茄子を皮目から揚げ、返して両面揚げて、作っただし汁につけてゆく。

朝作って冷やしてなじませると美味しい。

「かぶとコンビーフの中華煮」

　用意するもの

　コンビーフ1缶(100g) カブ３つ　カブの葉 生姜一欠片

水100cc、みりん大さじ2、
酒とオイスターソースと醤油それぞれ大さじ1
ラー油、白と黒の胡麻

作り方

鍋に、コンビーフ、皮付きのまま6〜8個に切ったかぶと、千切りにした生姜と水100cc、みりん大さじ2、酒とオイスターソースと醤油それぞれ大さじ1、を入れ、蓋をして中火で7〜8分煮る。

器に盛って、ラー油を回しかけ、刻んだカブの葉と、胡麻を散らす。


～今日の料理でマダムの一句～


～　today`s music 　～
杉山清貴&オメガトライブ　「二人の夏物語」
横浜銀蝿　「ぶっちぎりロックンロール」

～　today`s　 BGM　～
渡辺貞夫
「WE ARE THE ONE」

「DOWN EAST」

「SAMBA DO MARCOS」