★2nd　 第６夜　【若木屋の淡雪豆腐を戸田塩で＆ 豚バラ肉と大根の炒め煮他2品】

みなさん、今夜も
マダムのLove Is Home
メッセージ、リクエスト、応援、ありがとうございました。

今夜はゲストに、スポンサーでもある
伊豆厳選市場のニコ太郎さんをお迎えしました。



そして今夜のおもてなしメニューは３品。
「若木屋さんの淡雪豆腐を
ニコ太郎さんが伊豆厳選市場さんで取り扱っている戸田塩で」



若木屋さんの淡雪は
国産大豆を使用し、3倍の手間をかけた職人手作りの寄席豆腐。
大変甘くやわらかい大豆の味が生きたお豆腐。


そして戸田塩は
駿河湾沖１ｋｍの黒潮を汲み上げ、13時間薪だけで炊き上げて作る、
ミネラル豊富でまろやかな味のお塩

マダムポイント
豆腐を塩だけという
シンプルな料理だからこそ
それぞれの素材のおいしさが重要になるのです。
ニコ太郎さんもこれにはびっくりの様子でした。

2品目は
豚バラ肉と大根の炒め煮


1.5センチくらいの厚さに切った豚バラ肉のブロックと
1.5センチくらいの厚さのいちょう切りした大根を
胡麻油で焼き色がつくまで炒めます。
次に、生姜のスライスを6枚くらいと、
タネを取って輪切りにした鷹の爪２本と
手でちぎって熱湯をまわしかけて、乾煎りしたコンニャク1枚くらいを加えて
軽く炒めます。